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Gastronomía de Costa Rica: simplemente deliciosa

Gastronomía de costa Rica: fusión de sabores - Creative Commons - María Sanchez - Rutas de escapa

Los platos típicos definen a un país, y Costa Rica en todos sus aspectos es pura vida. Una gastronomía rica y variada como sus tierras, que no puedes dejar de probar cuando viajes. Sigue leyendo para que conozcas la gastronomía de Costa Rica.

Este país de América Central tiene diversos climas, y suelo fértil ideal para el cultivo de múltiples frutas, vegetales y verduras. Además, con sus dos costas, Pacifico y Caribe, la práctica de la pesca es muy fructífera, y el suelo es perfecto para la ganadería.

Las condiciones han generado una gastronomía sana, variada, sostenible y por supuesto, deliciosa. La cocina tiene grandes influencias de la época precolombina, por lo que el maíz es un ingrediente fundamental en sus platos.

Sus platos básicos siempre tienen ingredientes como arroz y frijoles negros, que los consumen incluso tres veces al día.

En el Valle Central del país se produce el café, por las condiciones climáticas y la riqueza de suelo, en las zonas de Heredia, Alajuela y Cartago. El café de Costa Rica es uno de los mejores del mundo, y parte fundamental de su cultura, el café corre por las venas de los ticos.

La Costa Caribeña, la mayor influencia es la afrocaribeña, por lo que la mayoría de los platos tienen coco y chile. En la región norte, crían el ganado, porque son productores de carne y queso, productos típicos y muy consumidos en la región.

En la región sur se consumen muchos pescados, mariscos y frutas, la más popular es la fruta de palma pejibaye.

Ahora sí, haremos un recorrido por la comida típica de Costa Rica, que no puedes dejar de probar en tu visita al país de pura vida:

El gallo pinto es uno de los platos más representativos del país, es un plato mestizo con influencia africana y colonial, está hecho de arroz blanco y frijoles, además se complementa con un sofrito de cebolla, chile dulce y culantro.

Gallo pinto – Creative Commons – Jefry Gutierrez – Le Bon Menu

Frecuentemente se consume en el desayuno, pero realmente no hay una regla, puedes comerlo cuando te provoque. En el desayuno también se acompaña con huevo, algún queso, plátano, salchicha, morcilla, salchichón, salami, jamón, natilla, tortillas de maíz, mantequilla y/o una taza de café.

Las estadísticas indican que el plato es el más consumido en el país, sin distinguir clase social, ya que, los costarricenses obtienen el 34% de las proteínas diarias en este platillo.

Otro de los platos de la gastronomía de Costa Rica es el casado, es tan popular que es posible encontrarlo en casi todos los restaurantes. Se suele comer durante el almuerzo, y se compone de arroz hervido aromatizado con cebolla, ajo, pimiento y cilantro; se acompaña de frijoles, ensalada jardinera, plátano maduro frito, pasta, huevo en diversas presentaciones o vegetales y alguna ración de proteína animal.

Es un plato perfecto, porque te permite reunir los ingredientes de la forma que más te guste. Es una opción económica para tener una comida  completa y nutritiva.

Casado costarricense – Creative Commons – Wikipedia

La olla de carne es un cocido tradicional, es uno de los platos típicos más consumidos del país. Es un cocido de carne de res con verdura como papa, yuca, chayote, camote, elote, ayote, zanahoria, cebolla, plátano, culantro, apio, ñame, tacaco y otras verduras.

El plato se consume en la actualidad en el almuerzo, en la época colonial era la última comida del día. Se puede servir en un tazón hondo, pero alguna familia mantiene la tradición de los tres vuelcos, son tres partes: el caldo, verduras y carne.

Una insignia de la gastronomía de Costa Rica es el arroz, se come de mil formas. El arroz con palmito, es arroz blanco, normalmente viejo con salsa bechamel y queso blanco, con trozos de palmito. También está el arroz con pollo, es el platillo perfecto para las fiestas. Se prepara con pollo y especies.

Otro de los platos típicos es el chifrijo, es chicharrón con frijol, arroz, chimichurri, aguacate y tortillas de maíz fritas.

Las empanadas son preparadas y disfrutadas de forma cotidiana, y se comen en cualquier momento del día. Se preparan con harina de maíz o de trigo, pero también hay una gran variedad con base de papa, yuca, camote, plátano o garbanzos. Están rellenas con frijoles, queso, carne mechada o molida, pollo, chicharro, y picadillos.

Empanadas del Valle – Creative Commons – doñarepa

Dentro de la gastronomía de Costa Rica, los enyucados también son parte de su identidad. Son croquetas hechas de yuca, y se rellena con queso, carne y pollo, se acompaña con salsa y aderezo.

Enyucados – Creative Commons – Recipes from Costa Rica

Otro de los platos típicos que representa la gastronomía de Costa Rica, y que está presente en sus dietas son los guisos, es una mezcla de leguminosas con trozos de carnes, verduras y se acompaña con pasta, maíz, arroz y papa.

El que debes probar sí o sí, es el guiso criollo, es una mezcla muy tradicional y ancestral de su dieta que integra: huevo duro, aceitunas, ciruelas, alcaparras, garbanzos, cebolla y chile dulce. Se utiliza para rellenar empanadas, enyucados, tortillas de maíz, etc.

El lomo relleno es un platillo que heredaron de la época colonial española, es un lomo de carne que se rellena con huevo duro, aceitunas, pasas, mostaza, alcaparra, garbanzo, cebolla y dulce, muy parecido al guiso criollo.

La fruta de pejibaye, es una especie de palma autóctona de la zona tropical de América, se encuentra también en Nicaragua y Brasil, y se cultiva en Costa Rica desde hace más de 500 años.

El fruto es de temporada, y se vuelve frecuente en mercados de todo el país. Actualmente, es posible encontrarlo enlatado o cocinado en envases. Normalmente, se cocina en agua hervida con mucha sal. Luego de cocinarlo, se pela y se retira el hueso, en el espacio vacío se suele añadir mayonesa, natilla o mantequilla como aderezo.

Croquetas de pejibaye – Creative Commons – Nación

En cuanto a los postres típicos de Costa Rica, encuentras arroz con leche, arepas con mermelada, chocolate o dulce de leche, atoles de chocolate, avena y maicena, arrollados, budín de pan, buñuelos, churros, cocada, ensalada de fruta, dulce de leche, flan, granizado, helado, pastel de plátanos, piñoñates, suspiros, tapa dulce y tosteles.

En la gastronomía del país, el café por ser el grano de oro, es consumido en todo el país en cualquier momento del día. También se suelen tomar frescos, son bebidas hechas con hielo frutas con o sin leche; el agua dulce obtenida de la caña de azúcar también es muy común entre los ticos.

Agua dulce perfecta para acompañar cualquier paltos – Creative Commons – Culture Trip

La gastronomía de Costa Rica es muy variada y rica, y seguro podemos seguir contándote miles de platos típicos que puedes probar en tu viaje, pero aquí tienes los más populares y deliciosos. Pero, si te estás preguntando dónde puedes probar alguno de estos platos típicos, te dejamos una lista breve de los mejores restaurantes del país.

Park Café, San José

Este increíble restaurante ubicado en la capital del país, está calificado con 5 estrellas en distintas páginas dedicadas a restaurantes. Se ubica en Av. de Las Américas 48, San José Costa Rica.

Sus platos son con fusión europea, internacional y nacional, ofrecen opciones veganas y sin gluten. Es un restaurante lujoso pero nada costoso, los platos van desde los 10$ – 100$ USD.

11.47, San José

El restaurante se ubica en la Avenida 11, 47 Varas Al Norte, Barrio Aranjuez, San José 10101 Costa Rica.

El tipo de comida es costarricense y centroamericana, es perfecta para que pruebes los mejores platos típicos del país. Ofrecen opciones vegetarianas.

Tiene las mejores puntuaciones en los restaurantes de comida típica de Costa Rica. Los rangos de precios van desde los 6$ – 50$ USD.

Restaurante Leño y Carbón San Francisco, Heredia

Es un restaurante de comida local y latina, ubicado en la carretera a la Aurora Del Wallmart de San Francisco de Heredia, 500 m oeste Carretera a la Aurora, Contiguo a Tacobell, Heredia 40103 Costa Rica.

Tiene opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Los precios van desde 5 US$ – 30 US$.

Es uno de los mejores restaurantes de toda la ciudad de Heredia.

 Zambra Bar, Heredia

Ubicado en Escazu en el Hotel Real Intercontinental en frente del Centro Comercial Multiplaza, Escazú 11856-1000 Costa Rica.

Es un bar que ofrece comida internacional y local, tiene opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.

Tiene precios accesibles que van desde los 5$ – 15$ USD.

Tiene increíbles puntuaciones, por lo que seguro disfrutaras comer algún plato típico en Zambra Bar.

 Café Rico, Puerto Viejo

Ubicado en Puerto Viejo, donde se encuentran algunas de las playas más bellas del país, específicamente en  la Avenida 69 Calle 217.

Ofrece platos locales, saludables y tipo café. Es perfecto para desayunar, almorzar o cenar, con una larga carta de platos típicos del país, durante tu estancia en Puerto Viejo puedes probar la mayoría de platos populares del país.

Tiene platos vegetarianos y opciones sin gluten. Además, el rango de precio es muy económico desde los 5$ – 15$ USD.

Sus calificaciones en páginas de restaurantes son excelentes, así que no puedes dejar de visitarlo.

La Nena, Puerto Viejo

Este increíble restaurante, con excelentes calificaciones y valoraciones sobre sus platos se ubica en Cocles, frente a la Plaza de Futbol On the main street, Cocles.

Tiene una carta muy amplia, platos costarricenses, Caribeños, centroamericanos y si amas los mariscos, es el lugar perfecto para ti, porque son expertos en pescados y mariscos.

En su menú ofrecen opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. El rango de precio es amplio, va desde 7 US$ – 30 US$.

Tienes la información necesaria para disfrutar de los platos típicos de Costa Rica, desde sus platos más populares hasta los mejores restaurantes de las zonas más visitadas del país, esperamos tus comentarios cuando pruebes alguna delicia del país de pura vida. 

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Written by Maria Fernanda Plaza

Estudiante de psicología. Curiosa, me gusta conocer el mundo a través de los libros.

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